شعار «غذاى شما داروى شماست» كه در روش غذا درمانى معمولا گفته مىشود در مواردى كه بيمارى آرتروز باشد و غذا نيز ماهى، كاملا صدق مىكند. به تحقيقات دانشگاه هاروارد در اين مورد توجه شود: يكى از محققان دانشكده پزشكى دانشگاه هاروارد در مورد اينكه آيا روغن ماهى مىتواند مانع فعاليت التهاب زايى سلولهاى بدن شود؟ و يا به عبارت ديگر مانع توليد عوامل التهابزا به وسيله سلولها شود؟
تحقيقى انجام داد. بخصوص كه مىدانست كهLeukotriene B 4 از فرآوردههاى سلولى است كه در ايجاد درد و التهاب در موارد آرتروزهاى روماتيسمى نقش خاصى دارد.
نتيجه تحقيقات اوليه دكتر اسپرلينگ كه روى افرادى سالم و غير مبتلا به آرتروز انجام شده بود، نشان داد كه اضافه كردن روغن ماهى به رژيم غذايى آنها موجب توليد كمتر و يا موجب كاهش توليدLeukotriene B 4 مىشود ولى در عين حال توليدLeukotriene B 5 كه ماده كمتر التهاب زايى است را كمى افزايش میدهد.
بنابراين، ظاهرا چربى اومگا- 3 موجود در ماهى باعث تغيير تركيب شيميايى لوكوترينها[1] مىشود و آنها را به صورت ماده كمتر التهابزايى در مىآورد. اين آزمايش را در مورد 12 بيمار ديگر كه مبتلا به آرتروز فعّال بودند تكرار نمود نتيجه آزمايش را اينگونه بيان كرد.
«در اين آزمايش نتايج عينا شبيه آزمايش اول بود يعنى عوامل التهابزا سركوب شدند و بيماران بهطور وضوح احساس بهترى داشتند و مفاصل آنها نرمتر شده و درد كمترى احساس مىكردند.»
دانشمند ديگرى، كه محقق بيمارى آرتروز از دانشكده پزشكى آلبانى در نيويورك است از تحقيقات خود نتيجه گرفته كه مىتوان مصرف چربى اومگا- 3 را به عنوان روشى براى درمان بيمارى آرتروز معمول و متداول نمود.
در اين آزمايش 33 بيمار مبتلا به آرتروز روماتيسمى تحت مطالعه قرار گرفتند. به تعدادى از اين 33 نفر روزانه 15 كپسول روغن ماهى علاوه بر رژيم غذايى معمولى آنها داده مىشد و به بقيه علاوه بر رژيم غذايى معمولى آنها يك پلاسبو داده مىشد، البته بيماران نمىدانستند كه اين كپسولها پلاسبوست.
اين رژيم براى 14 هفته ادامه پيدا كرد. پس از 14 هفته به مدت 4 هفته مصرف روغن ماهى و پلاسبو قطع شد و بيماران رژيم غذايى معمولى خود را داشتند. و پس از 4 هفته دوباره رژيم غذايى معمولى به اضافه روغن ماهى و پلاسبو تجديد شد با اين تفاوت كه در اين دوره عكس دوره اول عمل مىشد يعنى به آن عدهاى كه در دوره اول روغن ماهى داده مىشد در اين دوره كپسول پلاسبو دادند و به آنها كه كپسول پلاسبو داده مىشد كپسول روغن ماهى داده شد.
در مدت 14 هفته نيز اين رژيم ادامه داده شد و در آخر 14 هفته فقط رژيم غذايى عادى آنها عمل مىشد.
خبر خوب:
تمام بيماران در دورهاى كه روغن ماهى مصرف مىكردند التهاب كمترى داشتند و درد كمترى حس مىكردند و مفاصل آنها نرمتر شده بود و در طول روز مدت بيشترى مىتوانستند بنشينند و كمتر خسته شوند. با اين نتايج توصيه دكتر اسپرلينگ اين است اگر مبتلا به آرتروز هستيد علاوه بر درمان رسمى متداول و معمول پزشكى، روغن ماهى بخوريد در عين حال كه خوردن روغن ماهى شما را ناراحت نخواهد كرد براى كاهش التهاب مفاصل نيز به شما كمك خواهد نمود.[2]
منبع :معارف گياهى، ج8، ص: 178
تنظیم و نشر : گروه کرویا www.keroya.ir
[1] ( 1).Leukotrienes
[2] مير حيدر، حسين، معارف گياهى، 8جلد، دفتر نشر فرهنگ اسلامى – تهران، چاپ: هفتم، 1385 ه.ش.